Trenza a las finas hierbas

Las trenzas de pan siempre son llamativas a la vista, pero especialmente ésta con el toque de finas hierbas y queso tampoco su sabor os dejará indiferentes.

INGREDIENTES

450 gr. de harina de fuerza

1 sobre de levadura de pan

1 1/2 cucharadita de sal

85 gr. de queso cheddar curado rallado

1 cucharada de finas hierbas secas (orégano, albahaca, tomillo, romero, salvia...las que queráis)

1 cucharada de mantequilla

150 ml de leche templada y un poco más para glasear

150 ml de agua templada

Tamizamos la harina y la juntamos con la sal,  la mantequilla y lo mezclamos bien.  Luego incorporamos las hierbas aromáticas, la levadura y el queso rallado. Mezclamos bien y realizamos un hueco en el centro. En él vamos incorporando poco a poco la leche y luego el agua, recogiendo la harina de las paredes. Una vez obtenemos una bola de masa la dejamos reposar 1 hora en un bol previamente engrasado con aceite y lo tapamos con un trapo húmedo en un ambiente cálido.

Una vez transcurrido este tiempo, dividimos la masa en tres y amasamos cada una obteniendo tres cuerdas de masa de la misma longitud. Las juntamos una al lado de la otra y sellamos un extremo. Hacemos una trenza con las tres cuerdas de masa y sellamos el extremo opuesto. Colocamos la trenza sobre una fuerte de horno sobre papel de hornear y la volvemos a tapar con el trapo húmedo durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a190 ºC. Pintamos el pan con un poco de leche. Y lo metemos en el horno durante unos 35 minutos. Si golpeáis su base y suena a hueco es que está hecho. Dejar enfriar sobre un rejilla y servir en rebanadas.