Pizza - Cake de stilton y puerros

Ya sabéis que las pizzas son muy versátiles a la hora de elegir los ingredientes, pero también lo son a la hora de presentarlas. Aquí os traigo una pizza-cake de queso Stilton y puerros que os va encantar!!!!!

INGREDIENTES PARA LA MASA

350 gr harina de fuerza blanca

250 gr de leche templada

1 sobre de levadura seca de pan

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de orégano seco

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

Tamizamos la harina y mezclamos junto con el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Añadimos la levadura y volvemos a mezclar. hacemos un hueco en el centro y vertemos, poco a poco, la leche incorporando la harina de las paredes formando una bola de masa. Añadir dos cucharadas de aceite e hidratar la masa, amasando bien. la colocamos en un cuenco con la base enharinada y tapado con un trapo húmedo, en un lugar cálido, durante 1 hora.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

350 gr de puerros

80 gr de queso Stilton

30 gr de queso parmesano rallado

40 gr de nueces peladas

2 cucharadas de tomate triturado

2 cucharadas de leche para pincelar

sal 

pimienta

aceite de oliva

Lavamos y cortamos los puerros en rodajas y los hacemos en la sartén con dos cucharadas de aceite hasta que estén blanditos. Salpimentamos. Dejamos atemperar.

Cuando ha transcurrido el tiempo de levado de la masa, la desinflamos y allanamos con un rodillo, haciendo un cuadrado de 28x28 cm. Pincelamos la base con el tomate triturado, vertemos los puerros, repartiéndolos bien por toda la base. Encima las nueces y el queso Stilton troceado. Posteriormente espolvoreamos el queso parmesano rallado.

Una vez hecho esto, enrollamos la masa, apretándola bien, y cuando tenemos un rodillo hecho, cortamos con un cuchillo bien afilado 10 porciones.

En una bandeja para el horno, engrasada con aceite, colocamos las piezas, tumbadas unas ligeramente sobre las otras, cada una en la anterior, dejando visible el relleno. Tapamos nuevamente con el trapo húmedo y dejamos que suba durante 30 minutos más. Precalentamos el horno a 200ºC.

Pasado este tiempo, pincelamos con leche y metemos en el horno durante 25 minutos hasta que se dore.

Dejamos templar y las servimos en rebanadas.

Espero que os guste!!!!