Quiche de calabaza y provolone con pasta brisa

Hoy os traigo una quiche con pasta brisa. En ocasiones, se utiliza indistintamente la palabra brisa y quebrada para designar a la misma masa, pero existe una diferencia entre ambas, la primera no lleva huevo y la segunda sí. Así que, aquí va esta quiche con masa tradicional y un relleno que os encantará, eso sí, es de esas recetas que se deben tomar recién hechas, para que el queso fundido haga esos "hilos" característicos al cortar una porción y separarla del resto.

INGREDIENTES PARA LA PASTA BRISA

200 gr harina

100 gr margarina

1 cucharada de agua

Tamizamos la harina y la mezclamos con la margarina, hasta obtener una textura arenosa. le añadimos el agua, y vamos amasando. No os preocupéis si al principio no tiene consistencia de masa y se os separa, seguid amasando hasta obtener una masa lisa y manejable. La envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, untamos margarina en un molde para quiche de unos 22 cm y forramos con la masa. Podéis cortar los bordes o dejarlos, como yo he hecho para darle un toque diferente y rústico. 

Con el horno precalentado a 180ºC, metemos nuestra masa, eso sí, llena de garbanzos secos, a fin de que la masa no suba. La dejamos unos 10 minutos.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

400 gr de calabaza

30 gr margarina

150 gr de queso provolone

200 ml nata líquida

100 ml leche

3 huevos

perejil

sal

pimienta

Cortamos la calabaza en dados. Ponemos en una sartén a fuego medio la margarina y posteriormente la calabaza. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos y reservamos.

En un cuenco batimos los 3 huevos, añadimos la nata y la leche. Cortamos el queso provolone en dados y se lo añadimos. Picamos el perejil finamente y también se lo añadimos. Salpimentamos. Añadimos la calabaza y mezclamos todo bien.

Rellenamos nuestra masa con la mezcla y volvemos a hornear a la misma temperatura (180ºC) durante unos 30 minutos y listo!!!!!! os recomiendo tomarla caliente, está buenísima!!!!!!