Quiche de espinacas y atún con base a la crème fraîche

Aquí os traigo otra nueva masa para que variéis a la hora de hacer vuestras quiches. Es sencilla de hacer y el toque que le da la crema agria, hace que quede muy suave. De relleno, esta vez, he optado por las espinacas y el atún, que combinan muy bien, pero con cualquier relleno que le pongáis estará buenísima!!!!!

INGREDIENTES PARA LA BASE

50 gr de margarina

100 gr de crème fraîche

200 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

Precalentamos el horno a 225ºC. Tamizamos la harina, y le añadimos la margarina a temperatura ambiente. También la crema agria y la sal. Mezclamos. Cuando obtengamos una masa lisa que no se nos pega a las manos, la disponemos sobre un molde para quiche de unos 22 cm de diámetro aproximadamente, previamente engrasado.  Y la metemos en el horno a 225ªC durante 10 minutos. Mientras preparamos el relleno.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

400 gr de espinacas frescas

1 latita de atún

5 nueces

2 huevos enteros

1 yema

1 vaso de leche

sal 

pimienta

Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante dos minutos (hasta que hayan perdido volumen, no más), las sacamos y escurrimos en un colador, para quitarle el exceso de agua, escurrimos bien. También escurrimos el atún, para quitarle el exceso de aceite. En un bol batimos los 2 huevos y la yema, añadimos la leche e incorporamos el atún. Cortamos las espinacas y también las introducimos, así como también, cascamos las nueces y las rompemos un poco con la ayuda de las manos. También las introducimos a la mezcla. Salpimentamos y mezclamos bien.

Sacamos la masa del horno y bajamos la temperatura a 190ºC.  Vertemos la mezcla en el molde y la repartimos bien con la ayuda de un tenedor o espátula.

La metemos en el horno durante 25-30 minutos y listo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Espero que os guste!!!!!