Pissaladière

La Pissaladière es originaria de Francia (Niza y la Costa Azul) y aunque a primera vista parece una pizza, no lo es. Se diferencia de ésta, en que no lleva ni salsa de tomate ni queso, y en que siempre se suele hacer con cebolla confitada, anchoas y/o sardinas y aceitunas negras. Espero que os guste, es muy sencilla de hacer!!!!

INGREDIENTES PARA LA MASA

200 gr harina de fuerza blanca

50 gr harina de trigo integral

1 sobre de levadura seca de pan

1/2 tacita de agua templada

1/3 de vaso de leche templada

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Tamizamos la harina blanca y la mezclamos con la integral. Añadimos la levadura y el azúcar. Mezclamos e incorporamos la sal. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua y posteriormente, poco a poco, la leche, incorporando la harina de las paredes hasta obtener una masa homogénea y lisa. Cuando tengamos la bola hecha vertemos la cucharada de aceite e hidratamos la masa. La colocamos en un cuenco, tapada con un trapo húmedo durante aproximadamente una hora.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

4 cucharadas de aceite de oliva

600 gr de cebollas

50 gr de anchoas en lata

aceitunas negras sin hueso

2 cucharaditas de tomillo seco

Cortamos las cebollas en juliana fina, y ponemos en la sartén las 4 cucharadas de aceite. Hacemos las cebollas hasta que hayan adquirido un bonito color dorado.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Desgasificamos la masa y la colocamos sobre una superficie de trabajo enharinada. la allanamos con la ayuda del rodillo formando un círculo. metemos los bordes hacia dentro, apretando bien, para que nos quede un borde que sobresalga. Vertemos las cebollas sobre la masa. La repartimos bien. Escurrimos las anchoas, reservando parte del aceite. Colocamos las anchoas y posteriormente las aceitunas. Repartimos un poquito de aceite de las anchoas por encima y espolvoreamos con tomillo.

Metemos al horno durante unos 15 minutos y listo!!!!