Delicias de col

Hoy os traigo estas delicias de col o miniempanadillas ideales para un aperitivo. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, os encantaran, además de ser muy fáciles de hacer. Así, qué son ideales para hacer en esta época del año, aprovechando esta gran verdura de invierno.

INGREDIENTES PARA LA MASA

3 tazas y 1/2 de harina de trigo

150 gr de margarina a temperatura ambiente

1 huevo

3 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

3 tazas de col rallada

400 gr de carne picada (cerdo+vacuno)

1 cebolla grande picada

3 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

10 aceitunas negras sin hueso picadas

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 taza de agua

Primeramente haremos el relleno, ya que es necesario que éste esté frío antes de rellenar las empanadillas.  Freímos la col, con la cebolla y la salsa de tomate y reservamos. Por otra parte, freímos la carne, salpimentamos y cuando haya cambiado de color, le añadimos la mezcla de la col. Añadimos la taza de agua, sal y pimienta de nuevo para rectificar y la dejamos hervir a fuego lento durante 15 minutos. Pasado este tiempo, colamos la mezcla para escurrir el líquido. Reservamos en la nevera. (se puede hacer este paso el día anterior).

Para hacer la masa, tamizamos la harina, le añadimos la margarina y el huevo, y mezclamos hasta obtener una textura arenosa, añadimos la sal y el agua y mezclamos de nuevo. Amasamos bien hasta obtener una masa que no se nos desmigue, que sea homogénea y lisa.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, y hacemos cuadrados de unos 8 x 8 cm. (podéis hacer círculos, o la forma que más os guste),  ponemos relleno en el centro y le añadimos aceitunas picadas, cerramos con cuidado, apretamos bien la junta y colocamos en una fuente sobre papel de hornear. Así hasta acabar la masa.

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

1 huevo batido

semillas de sésamo sin tostar

Pintamos con huevo y espolvoreamos con semillas. Horneamos durante 15 minutos y veamos que están doraditas. Y a comer!!!!