Panecillos crujientes con hamburguesa de quinoa

Estos panecillos son ideales para cualquier merienda, y en este caso los he acompañado de una hamburguesa de quinoa muy sencilla de hacer. 

INGREDIENTES PARA LOS PANECILLOS

350 gr harina de fuerza blanca

1 sobre levadura seca de pan

20 gr de margarina a temperatura ambiente

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

225 ml de agua templada

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

Agua

sal

Tamizamos la harina, y le añadimos la levadura y el azúcar. Mezclamos e incorporamos la sal y la margarina. Mezclamos de nuevo y hacemos un hueco en el centro. Vertemos, poco a poco, el agua templada incorporando la harina de las paredes hasta obtener una masa lisa.

Volcamos la bola de masa sobre una superfície enharinada y la amasamos durante unos 5 minutos. La colocamos en un cuenco, previamnete untado con aceite y tapamos con un trapo húmedo. DEjamos reposar 1 hora a proximadamente en un un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 220ºC.

Cuando la masa haya doblaso su tamaño, desgasificamos y la dividimos en 6 porciones (según el tamaño que queráis podéis hacer más o menos), les damos forma y ponemos nuestros futuros panecillos sobre una fuentes de horno con papel de hornear, dejando separación entre ellos.  Podéis dejarlos o así, o hacerles algún dibujo, yo los marqué con un marcador de panecillos. Volvemos a tapar con el trapo húmedo, esta vez durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, mezclamos el agua con la sal y pintamos la superfície de cada panecillos y los introducimos en el horno durante 15 minutos. Cuando su base suene hueca están listos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES PARA LA HAMBURGUESA DE QUINOA

250 gr de quinoa cocida

1 cebolla picada

1 calabacín pequeño rallado

1 tomate rallado

1 huevo

sal

pimienta

A la quinoa cocida le añadimos el huevo batido y reservamos. En una sartén con una cucharada de aceite doramos la cebolla picada, cuando esté transparente le añadimos el calabacín y el tomate, removemos y dejamos a temperatura media 10 minutos. Hecho esto, lo mezclamos con la quinoa y el huevo. Dejamos enfriar ligeramente la mezcla.

Con la ayuda de un molde redondo, vamos formando las hamburguesas y las tostamos por ambos lados en una sartén antiadherente. Para darles la vuelta se puede utilizar un plato, a modo de "gira tortilla".

Abrimos el pan, y le ponemos lechuga,tomate, mayonesa y nuestra hamburguesa de quinoa y listo!!!!!